Elixir del Atardecer Limeño

1.Preparación del Jarabe Aromático: En una olla pequeña, combina el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego.

2.Añade las hojas de hierbabuena y huacatay al almíbar caliente. Deja infusionar durante 30 minutos. Cuela el jarabe para retirar las hierbas y refrigera hasta que esté completamente frío.

3.Preparación del Cóctel: En una coctelera, añade el Pisco Quebranta, el jugo de lima fresco, el puré de maracuyá y el jarabe aromático preparado.

4.Agrega los dos golpes de amargo de Angostura, si lo usas. Llena la coctelera con hielo en cubos.

5.Cierra la coctelera firmemente y agita vigorosamente durante unos 15 a 20 segundos hasta que la coctelera esté bien fría al tacto.

6.Doble colado: Utiliza un colador Hawthorne y un colador fino (malla) para servir el contenido sobre hielo fresco en un vaso bajo o una copa coupette, según la presentación deseada.

7.Decora el cóctel colocando la rodaja de lima deshidratada en el borde o flotando, y coloca la ramita fresca de hierba aromática para intensificar el aroma justo antes de servir.