Tarta Red Velvet Clásica con Glaseado de Queso Crema

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) o forre el fondo con papel de hornear.

2.En un tazón grande, tamice y mezcle los ingredientes secos del bizcocho: harina, azúcar, bicarbonato de sodio, cacao en polvo y sal. Reserve.

3.En otro tazón, combine los ingredientes húmedos: huevos, suero de leche, aceite vegetal, vinagre y extracto de vainilla. Agregue el colorante rojo en gel y mezcle bien hasta obtener un color uniforme y vibrante.

4.Vierta gradualmente la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y bata a velocidad media-baja hasta que estén justo combinados. No mezcle en exceso.

5.Divida la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6.Deje enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

7.Para el glaseado: En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos, sin grumos.

8.Agregue gradualmente el azúcar glas tamizado, batiendo a velocidad baja al principio y luego aumentando a media hasta que el glaseado esté esponjoso. Incorpore la vainilla y la pizca de sal.

9.Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, coloque una capa en el plato de servir. Cubra generosamente con un tercio del glaseado.

10.Coloque la segunda capa de bizcocho encima y cubra toda la tarta (parte superior y lados) con el resto del glaseado de queso crema. Refrigere por al menos 30 minutos antes de servir para que el glaseado se asiente.