Trufas Geladas de Maracujá com Cobertura Crocante

1Prepare o recheio: Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a manteiga.

2Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula, até que a mistura comece a engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos.

3Transfira a massa para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico filme e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por pelo menos 2 horas.

4Se optar pela base crocante: Em uma tigela, misture a massa de maracujá fria com o biscoito triturado até incorporar bem.

5Com as mãos levemente untadas com manteiga, enrole porções da massa em bolinhas do tamanho desejado (cerca de 20g cada) e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

6Leve as trufas ao freezer por pelo menos 30 minutos para firmarem antes de banhar.

7Prepare a cobertura: Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo). Após derreter, adicione o óleo de coco ou manteiga (1 colher-de-sopa) e misture bem para obter um banho liso e brilhante.

8Retire as trufas do freezer e mergulhe cada uma no chocolate derretido, garantindo que fiquem totalmente cobertas. Use um garfo para retirá-las e bata levemente na lateral da tigela para remover o excesso de chocolate.

9Coloque as trufas banhadas de volta na assadeira forrada e, imediatamente, decore o topo de cada uma com um pouco da polpa fresca do maracujá.

10Leve as trufas à geladeira por pelo menos 1 hora para que a casquinha de chocolate endureça completamente antes de servir.