Hamburguesa Mediterránea con Arroz Aromático y Verduras Asadas

1.Preparar las verduras: Precaliente el horno a 200°C (390°F). En un bol, mezcle el pimiento, el calabacín y la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Extienda las verduras en una bandeja para hornear y áselas durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

2.Cocinar el arroz: Mientras las verduras se asan, enjuague el arroz. En una olla mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el arroz y tueste por 1 minuto. Añada el agua o caldo, el orégano, la ralladura de limón y sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine durante 15-18 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Retire del fuego y deje reposar tapado por 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.

3.Preparar las hamburguesas: En un bol, mezcle suavemente la carne picada con 1 cucharadita de orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Forme cuatro hamburguesas uniformes. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

4.Cocinar las hamburguesas y los huevos: Cocine las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, ajustando el tiempo según su preferencia. Retire y mantenga calientes. En la misma sartén, fría los huevos al gusto (fritos o a la plancha).

5.Montaje del plato: Sirva una porción generosa del arroz mediterráneo en cada plato. Coloque una hamburguesa encima o al lado. Disponga una porción de las verduras asadas junto al arroz. Finalice coronando la hamburguesa con un huevo frito y, si lo desea, añada hojas de lechuga y rodajas de tomate fresco para completar el almuerzo.