Riz Basmati Crémeux aux Légumes, Cœurs de Palmier et Poulet

1.Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver au chaud.

2.Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajouter les dés de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer. Retirer le poulet et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter les lardons et les faire croustiller. Retirer les lardons et réserver, en laissant un peu de graisse dans la poêle.

4.Ajouter le reste du beurre dans la poêle. Faire suer les oignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).

5.Ajouter le poivron coupé et faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les champignons égouttés et les pousses de haricots mungo égouttées. Cuire 3 minutes.

6.Ajouter les cœurs de palmier, le poulet cuit, les lardons et les lanières de jambon dans la poêle. Mélanger délicatement.

7.Baisser le feu au minimum. Verser la crème fraîche semi-épaisse sur le mélange de légumes et de viande. Remuer pour bien enrober.

8.Incorporer progressivement le mélange de fromages râpés, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène et nappante.

9.Dans un bol séparé, battre les 8 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Verser les œufs battus dans la sauce crémeuse, tout en remuant vigoureusement et rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent en omelette (cela doit épaissir la sauce). Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien liée mais encore onctueuse.

10.Incorporer le riz basmati cuit directement dans la poêle avec la sauce crémeuse et les garnitures. Mélanger délicatement pour que le riz soit bien enrobé de sauce. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

11.Servir immédiatement. (Note: Les pommes de terre et la pâte à pizza mentionnées dans les ingrédients bruts ne sont pas utilisées dans cette version centrée sur le riz crémeux.)