Brochetas Ligeras de Pavo, Brócoli y Calabacín con Jengibre

1.Preparación de la Marinada: En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada (salsa de soja, agua/caldo, vinagre de arroz y edulcorante, si lo usa). Reserve la mitad de la salsa para pincelar y use la otra mitad para marinar.

2.Marinar el Pavo: En un tazón, combine los cubos de pavo con el ajo picado y el jengibre rallado. Vierta la mitad de la marinada ligera sobre el pavo, revuelva bien y sazone con pimienta negra. Deje marinar por 10 minutos (o hasta 30 minutos en el refrigerador).

3.Ensamblar las Brochetas: Escurra ligeramente el pavo (deseche el exceso de marinada). Enfile las brochetas alternando los cubos de pavo con los floretes de brócoli y los trozos de calabacín. Intente que los ingredientes estén pegados pero no apretados.

4.Precalentar y Cocinar: Precaliente una parrilla o una sartén grande a fuego medio-alto. Pincele ligeramente las brochetas con el aceite de sésamo o de oliva restante para evitar que se peguen.

5.Asar las Brochetas: Coloque las brochetas en la parrilla o sartén. Cocine por un total de 10 a 12 minutos, volteándolas cada 3 minutos, hasta que el pavo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas pero crujientes.

6.Pincelar (Bastear): Durante los últimos 2 minutos de cocción, pincele las brochetas con la marinada ligera restante que había reservado. Esto añadirá un glaseado final y profundizará el sabor.

7.Servir: Retire del fuego y sirva inmediatamente. Espolvoree con las semillas de sésamo tostadas. Son perfectas solas o acompañadas de quinoa o arroz integral.