Bolo de Milharina Cremoso com Goiabada

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (cerca de 22 cm de diâmetro).

2.Prepare a goiabada: Corte a goiabada em cubos pequenos (cerca de 1 cm). Em uma panela pequena, coloque os cubos de goiabada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a goiabada derreta parcialmente e forme uma calda grossa e brilhante. Reserve.

3.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos, batendo bem até incorporar.

5.Em outra tigela, peneire e misture a farinha de trigo, a farinha de milharina, o fermento e o sal.

6.Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar homogênea. Não bata em excesso.

7.Despeje metade da massa na forma preparada.

8.Distribua os pedaços de goiabada (com um pouco da calda, se desejar) sobre a massa na forma.

9.Cubra com o restante da massa, garantindo que a goiabada fique bem distribuída.

10.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo (exceto se atingir um pedaço de goiabada).

11.Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.