Cremiger Pilz-Thunfisch-Topf mit Paprika

1.Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Paprika würfeln. Den Knoblauch fein hacken.

2.Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).

3.Die Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.

4.Die Pilzscheiben hinzufügen und braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt sind (etwa 7-10 Minuten).

5.Den gehackten Knoblauch, Oregano und Thymian einrühren und eine Minute mitrösten, bis es duftet.

6.Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

7.Den Eintopf zugedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

8.Den abgetropften Thunfisch vorsichtig in den Topf geben und unterheben. Nicht zu stark umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt.

9.Die Sahne einrühren und den Eintopf nochmals 2-3 Minuten erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

10.Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.

11.Den Pilz-Thunfisch-Topf heiß servieren, optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Passt hervorragend zu Brot oder Reis.