Cookies Crocantes de Frigideira com Toque de Leite Condensado

1.Em uma tigela grande, bata o ovo com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

2.Adicione o óleo, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Misture bem até incorporar todos os líquidos.

3.Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

4.Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea. Não misture em excesso.

5.Incorpore as gotas de chocolate à massa.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente grande (cerca de 24-26 cm) em fogo muito baixo. Unte levemente com manteiga ou óleo.

7.Despeje metade da massa na frigideira quente, espalhando-a uniformemente para formar um círculo grosso (como um bolo baixo).

8.Tampe a frigideira e cozinhe em fogo muito baixo por 12 a 15 minutos. O calor baixo é crucial para cozinhar o centro sem queimar a base.

9.Verifique o ponto: as bordas devem estar firmes e o centro deve parecer cozido, mas ainda macio. Se necessário, cozinhe por mais 2-3 minutos.

10.Com muito cuidado, deslize o cookie gigante cozido para um prato e, em seguida, volte-o para a frigideira para cozinhar o outro lado por mais 3 a 5 minutos, até dourar levemente.

11.Repita o processo com o restante da massa. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar como um bolo ou comer em pedaços, aproveitando a textura crocante por fora e macia por dentro.