Knusprige Asiatische Kichererbsen-Kroketten (Zubereitung ohne Spezialgeräte)

1.Vorbereitung der Aromen: Hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Koriander sehr fein. Das kann entweder von Hand oder mithilfe eines kleinen Küchenzersetzers erfolgen.

2.Krokettenmasse herstellen: Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, die fein gehackte Aromenmischung, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die 40 g Semmelbrösel in eine große Schüssel.

3.Masse pürieren und mischen: Zerdrücken Sie die Masse mithilfe einer Gabel oder eines Kartoffelstampfers. Alternativ verwenden Sie einen Stabmixer, um die Masse grob zu pürieren. Die Masse sollte grob, aber formbar sein (nicht zu fein pürieren).

4.Ruhezeit: Nehmen Sie die Masse aus der Schüssel und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank. Dies erleichtert das Formen.

5.Kroketten formen und Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie aus der Kichererbsenmasse etwa 12-14 kleine, zylindrische Kroketten (ca. 4-5 cm lang).

6.Optional panieren: Wenn Sie eine besonders knusprige Textur wünschen, rollen Sie die Kroketten in den zusätzlichen 50 g Panko-Paniermehl.

7.Zubereitung im Backofen: Legen Sie die Kroketten auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Kroketten leicht mit Pflanzenöl.

8.Backen: Backen Sie die Kroketten 15 bis 20 Minuten bei 200°C. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort mit einem Joghurt- oder Minz-Dip servieren.