Gekruide Gehakt-Aardappel-Broccolischotel uit de Oven

1.Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Vet een grote ovenschaal (ca. 20x30 cm) licht in.

2.Kook de aardappelblokjes in licht gezouten water gedurende 5-7 minuten, tot ze net beetgaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken. Blancheer de broccoliroosjes 2 minuten in hetzelfde kokende water, giet af en spoel direct af met koud water om de groene kleur te behouden. Zet apart.

3.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin. Giet eventueel overtollig vet af.

4.Voeg de gesnipperde ui toe aan het gehakt en bak deze 3 minuten mee tot deze glazig is. Voeg de knoflook, gerookte paprika, tijm en komijn toe. Bak 1 minuut mee tot de kruiden geuren.

5.Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper. Giet de runderbouillon erbij en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken zich vermengen en de vloeistof iets reduceert.

6.Meng in de ovenschaal de voorgekookte aardappelen en de geblancheerde broccoli door het gekruide gehaktmengsel. Zorg dat alles gelijkmatig verdeeld is.

7.Besprenkel het geheel met de resterende 1 eetlepel olijfolie. Dek de ovenschaal losjes af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.

8.Verwijder na 20 minuten de folie. Strooi, indien gewenst, de geraspte kaas erover. Zet de schotel terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten, of totdat de aardappelen goudbruin en krokant zijn en de bovenkant licht gekleurd is.

9.Haal de ovenschotel uit de oven, laat 5 minuten rusten, bestrooi royaal met verse peterselie en serveer.