Arroz Frito Rápido com Alho e Orégano

1Aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.

2Adicione o alho picado e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

3Adicione a farinha de trigo (3 colher-de-sopa) à frigideira e mexa vigorosamente com o alho e o azeite por 1 minuto, formando uma pasta leve (roux rápido).

4Acrescente o arroz cozido (3 xícaras) à frigideira. Use uma espátula para quebrar quaisquer grumos e misture bem para que o arroz seja revestido pela mistura de alho e farinha.

5Tempere generosamente com sal, pimenta do reino e o orégano seco (1 colher-de-chá). Continue mexendo e fritando o arroz por 5 a 7 minutos, até que os grãos estejam levemente tostados e soltos.

6Se o arroz parecer muito seco ou se a farinha começar a grudar no fundo, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água, mexendo rapidamente para incorporar o vapor e soltar o fundo da panela.

7Prove e ajuste o sal e o orégano, se necessário. Sirva imediatamente como acompanhamento ou refeição leve.