Pastel de Carne y Patatas Gratinado Clásico

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Engrase ligeramente una fuente apta para horno de aproximadamente 20x30 cm.

2.Prepare el relleno de carne: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne picada y cocine, deshaciéndola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada. Escurra el exceso de grasa si es necesario.

3.Incorpore la salsa de tomate frito, la sal y la pimienta a la carne. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren. Retire del fuego y extienda esta mezcla uniformemente en el fondo de la fuente preparada.

4.Prepare el puré de patatas: En un bol grande, machaque las patatas cocidas y calientes hasta obtener un puré fino. Agregue la mantequilla y la leche caliente poco a poco, batiendo hasta obtener una textura suave y cremosa. Sazone con sal y nuez moscada al gusto.

5.Opcional: Para una capa más cremosa, prepare una bechamel ligera: Derrita 20g de mantequilla, añada la harina y cocine por 1 minuto. Incorpore los 100ml de leche y cocine hasta espesar. Mezcle esta bechamel con el puré de patatas.

6.Cubra la capa de carne con el puré de patatas, extendiéndolo con cuidado para cubrir toda la superficie de manera uniforme. Puede usar un tenedor para crear crestas decorativas.

7.Espolvoree generosamente el queso rallado sobre toda la capa de puré de patatas.

8.Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el relleno burbujee y la capa superior de queso esté completamente derretida y dorada. Si es necesario, use la función de grill (broiler) durante los últimos 2 minutos para intensificar el dorado, vigilando constantemente para evitar que se queme.

9.Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir para que se asiente. Sirva caliente.