Tallarín de Pollo con Salsa de Soja y Jengibre

1.Cocine los tallarines según las instrucciones del paquete. Escúrralos bien y reserve, añadiendo un chorrito de aceite para evitar que se peguen.

2.En un tazón pequeño, prepare la salsa mezclando la salsa de soja, la salsa de ostras (si la usa), el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y la maicena. Mezcle hasta que la maicena se disuelva completamente y reserve.

3.Sazone las tiras de pollo con una pizca de sal y pimienta negra. Caliente una sartén grande o wok a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite vegetal.

4.Saltee el pollo en tandas si es necesario, hasta que esté dorado y cocido por completo. Retire el pollo del wok y resérvelo.

5.Añada la cucharada restante de aceite al wok. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y saltee durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma.

6.Incorpore las verduras (pimiento, brócoli y zanahoria). Saltee vigorosamente durante 3 a 4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes (al dente).

7.Vuelva a incorporar el pollo cocido al wok con las verduras. Mezcle bien.

8.Vierta la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Cocine, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes (aproximadamente 1-2 minutos).

9.Agregue los tallarines cocidos al wok. Saltee todo junto durante 1 minuto más para que los fideos absorban la salsa.

10.Sirva inmediatamente en platos hondos. Decore generosamente con cebolleta fresca picada y semillas de sésamo tostadas.