Salada Fria de Macarrão com Manga e Banana Tropical

1.Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra imediatamente e passe por água fria corrente para interromper o cozimento e resfriar completamente. Reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel (ou xarope de bordo) e a mostarda Dijon. Bata vigorosamente com um garfo ou fouet até emulsionar levemente.

3.Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste a acidez ou doçura conforme sua preferência.

4.Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido e resfriado, a manga em cubos, a banana em rodelas, o pimentão vermelho picado e a cebola roxa.

5.Despeje o molho cítrico sobre a salada e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos, tomando cuidado para não desmanchar a banana.

6.Adicione o coentro fresco picado e misture mais uma vez.

7.Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem. Sirva fria.