Tarta de Manzana Clásica con Hojaldre y Canela

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.Desenrolle la masa de hojaldre y colóquela sobre la bandeja preparada. Si es necesario, extiéndala ligeramente hasta formar un rectángulo o círculo de unos 3-4 mm de grosor.

3.Con un cuchillo, marque un borde de 1 cm alrededor del perímetro de la masa sin cortarla completamente; esto ayudará a que los bordes suban.

4.Corte las manzanas en láminas muy finas (aproximadamente 2 mm).

5.En un bol pequeño, mezcle el azúcar moreno y la canela en polvo.

6.Disponga las láminas de manzana sobre la masa de hojaldre, comenzando desde el centro y superponiéndolas ligeramente en filas ordenadas, cubriendo toda la superficie interior marcada.

7.Espolvoree uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre las manzanas.

8.Distribuya los pequeños trozos de mantequilla sobre las manzanas.

9.Pincele el borde marcado del hojaldre con el huevo batido para asegurar un color dorado intenso.

10.Hornee durante 25 a 35 minutos, o hasta que el hojaldre esté inflado, dorado y las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

11.Mientras la tarta aún está caliente, caliente la mermelada de albaricoque en el microondas o en una olla pequeña hasta que esté líquida. Pásela con una brocha suavemente sobre toda la superficie de la manzana para darle brillo.

12.Deje enfriar ligeramente antes de cortar y servir.