Salsa Asiática Profunda con Limón y Ajo

1.Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 5 a 7 minutos hasta que esté transparente y tierna.

2.Añada el ajo picado y el jengibre rallado a la cacerola. Cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.

3.Incorpore el puré de tomate a la mezcla de cebolla y ajo. Cocine durante 3 minutos, permitiendo que el tomate se concentre ligeramente.

4.Vierta la salsa de soja, el zumo de limón, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y la pimienta negra. Si desea un toque picante, añada los copos de chile o Sriracha.

5.Lleve la salsa a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan fusionado.

6.Pruebe la salsa y ajuste el dulzor (más azúcar) o la acidez (más limón) según su preferencia.

7.Retire del fuego. Si prefiere una textura completamente lisa, puede pasar la salsa por una licuadora o usar una batidora de inmersión. Deje enfriar antes de usar como aderezo o marinada.