Toscane Verte : Matcha et Chartreuse

1.Refroidir un verre à cocktail (coupette ou verre à Martini) en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur.

2.Dans un petit bol ou une tasse, tamiser la poudre de Matcha. Ajouter 15 ml d'eau très chaude (environ 70°C, pas bouillante) et fouetter vigoureusement avec un petit fouet (chasen) jusqu'à obtenir une émulsion lisse et sans grumeaux.

3.Dans un shaker, combiner le Gin, la Chartreuse Verte, le jus de citron frais, le sirop simple et l'amertume aux agrumes.

4.Ajouter la préparation de Matcha émulsionné au shaker.

5.Remplir le shaker de gros glaçons.

6.Fermer hermétiquement le shaker et secouer énergiquement pendant environ 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit bien givré.

7.Vider le verre refroidi et filtrer le mélange du shaker à travers une passoire fine (double filtration) dans le verre.

8.Garnir avec un zeste de citron exprimé au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, ou une petite feuille de menthe fraîche.