Sanduíche Artesanal de Omelete de 4 Queijos com Bacon e Sourdough

1.Prepare o bacon: Em uma frigideira fria, adicione as fatias de bacon e leve ao fogo médio. Frite lentamente até que fiquem crocantes. Retire o bacon e reserve sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

2.Prepare a mistura do omelete: Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta do reino até obter uma mistura homogênea. Misture os quatro tipos de queijo ralados e a salsinha picada.

3.Cozinhe o omelete: Na mesma frigideira usada para o bacon (descarte o excesso de gordura, deixando apenas uma fina camada), derreta metade da manteiga em fogo médio-baixo. Despeje metade da mistura de ovos e queijos. Cozinhe lentamente, mexendo suavemente as bordas para dentro, até que o omelete esteja quase firme.

4.Dobre e finalize o omelete: Dobre o omelete ao meio ou em terços. Retire da frigideira e mantenha aquecido. Repita o processo para o segundo omelete.

5.Toste o pão: Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante. Coloque as fatias de pão de fermentação natural e toste em fogo médio até que fiquem douradas e crocantes por fora, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

6.Monte o sanduíche: Coloque uma fatia de pão tostado em cada prato. Sobre cada fatia, coloque metade do omelete de 4 queijos. Cubra com duas fatias do bacon crocante. Se desejar, adicione algumas folhas de rúcula ou alface.

7.Sirva imediatamente com a outra fatia de pão por cima, formando o sanduíche.