Tilapia en Salsa Cremosa de Ajo

1.Sazone ambos lados de los filetes de tilapia generosamente con sal y pimienta.

2.Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y haga espuma.

3.Coloque con cuidado los filetes de tilapia en la sartén caliente y séllelos durante 3-4 minutos por lado hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Retire el pescado de la sartén y resérvelo en un plato.

4.Reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo picado a la misma sartén y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.

5.Si usa vino, vierta el vino blanco y raspe cualquier trozo dorado del fondo de la sartén (desglasar). Deje que hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 2 minutos.

6.Vierta la crema de leche y el caldo de pollo. Lleve la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente. Deje que se cocine durante 3-5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.

7.Incorpore el queso parmesano rallado, la sazón italiana y el jugo de limón. Continúe revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave. Pruebe y ajuste el sazón con más sal y pimienta si es necesario.

8.Regrese los filetes de tilapia sellados a la sartén con cuidado, bañando la parte superior del pescado con la salsa cremosa de ajo.

9.Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos para calentar el pescado y permitir que absorba los sabores de la salsa. No cocine demasiado.

10.Sirva la Tilapia en Salsa Cremosa de Ajo inmediatamente, adornada con perejil fresco picado.