Pavé de Saumon au Four, Radis Croquants Marinés à l'Aneth

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Préparer les radis marinés : Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Ajouter les tranches de radis et l'aneth haché. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes pendant que le saumon cuit, en remuant occasionnellement.

3.Préparer le saumon : Placer les pavés de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner chaque pavé généreusement d'huile d'olive.

4.Assaisonner le saumon avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

5.Disposer deux ou trois fines rondelles de citron sur le dessus de chaque pavé de saumon.

6.Enfourner pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre préférence et se défasse facilement à la fourchette.

7.Une fois le saumon sorti du four, égoutter légèrement les radis marinés (garder un peu de liquide de marinade si désiré).

8.Servir immédiatement chaque pavé de saumon chaud accompagné d'une portion généreuse des radis croquants et acidulés.