Tarte Rustique aux Courges et Noix de Pécan

1.Préparation de la Pâte (si faite maison) : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau très froide progressivement et mélangez juste assez pour former une boule. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

2.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Si vous utilisez une pâte achetée, foncez un moule à tarte de 25 cm avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Si vous avez fait la pâte, étalez-la et foncez le moule.

3.Préparation de la Garniture : Dans un grand saladier, fouettez ensemble la purée de courge, les œufs, la crème liquide, la cassonade, la vanille, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

4.Incorporez délicatement la moitié des noix de pécan hachées à la préparation de courge.

5.Versez la garniture à la courge dans le fond de tarte préparé.

6.Parsemez le reste des noix de pécan sur le dessus de la tarte, en les enfonçant légèrement dans la garniture.

7.Enfournez et faites cuire pendant 45 à 55 minutes. La tarte est prête lorsque les bords sont pris et qu'un cure-dent inséré près du centre ressort légèrement humide mais sans liquide.

8.Laissez refroidir la tarte sur une grille pendant au moins 1 heure avant de servir. Juste avant de servir, arrosez légèrement la surface de la tarte avec le sirop d'érable pour la brillance et une touche sucrée supplémentaire.