Курица с цукини в соусе Лечо и гречневой лапшой

1.Подготовьте гречневую лапшу: вскипятите воду, посолите и отварите лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно 5-7 минут). Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слиплась. Отставьте в сторону.

2.Подготовьте курицу: куриную грудку нарежьте кубиками размером примерно 2х2 см. Посолите и поперчите.

3.Нарежьте овощи: лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. Цуккини нарежьте полукольцами или кубиками. Помидоры нарежьте крупными кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.

4.Обжарьте курицу: в глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки (около 5-7 минут).

5.Пассеруйте ароматические овощи: добавьте к курице нарезанный лук и жарьте 3 минуты до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.

6.Добавьте твердые овощи: введите в сковороду нарезанный сладкий перец и цукини. Обжаривайте, помешивая, 5 минут, пока цукини не начнут становиться мягкими, но сохранят форму.

7.Введите томаты и лечо: добавьте нарезанные свежие помидоры и соус лечо. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

8.Тушите: накройте сковороду крышкой и тушите 7-10 минут, пока овощи не станут полностью мягкими, а соус немного загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.

9.Подача: разложите готовую гречневую лапшу по тарелкам. Сверху щедро выложите курицу с овощами в соусе лечо. Подавайте немедленно.