Knusprige Asiatische Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

1.Heizen Sie den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus.

2.Waschen und schälen Sie die Süßkartoffeln nicht, sondern bürsten Sie sie gründlich sauber. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Pommes-Formen (ca. 1 cm dick).

3.Geben Sie die geschnittenen Süßkartoffel-Pommes in eine große Schüssel. Bestäuben Sie sie mit der Speisestärke und vermischen Sie alles gut, sodass die Stärke die Kartoffeln leicht bedeckt. Dies hilft bei der Knusprigkeit.

4.Geben Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles erneut, bis die Pommes leicht überzogen sind.

5.Verteilen Sie die Pommes in einer einzigen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, um eine optimale Bräunung zu gewährleisten.

6.Backen Sie die Pommes 20 Minuten lang. Wenden Sie sie dann vorsichtig und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis sie anfangen, an den Rändern leicht zu karamellisieren.

7.Während die Pommes backen, bereiten Sie die Glasur vor: Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer.

8.Nehmen Sie die Pommes aus dem Ofen. Geben Sie sie zurück in die große Schüssel und übergießen Sie sie sofort mit der vorbereiteten Glasur. Werfen Sie sie vorsichtig durch, bis alle Pommes gleichmäßig überzogen sind.

9.Verteilen Sie die glasierten Pommes erneut auf einem der Backbleche (oder einem sauberen Blech). Backen Sie sie für weitere 5-7 Minuten bei 220°C, bis die Glasur leicht klebrig und karamellisiert ist.

10.Nehmen Sie die fertigen Pommes aus dem Ofen, bestreuen Sie sie großzügig mit weißem und schwarzem Sesam sowie den Frühlingszwiebelringen und servieren Sie sie sofort.