Garbanzos Salteados con Ajo y Pimentón

1.Precaliente una sartén grande a fuego medio. Añada el aceite de oliva virgen extra y deje que se caliente ligeramente.

2.Agregue el ajo laminado a la sartén y sofría lentamente durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado y fragante. Tenga cuidado de que no se queme, ya que se volverá amargo.

3.Incorpore los garbanzos escurridos y enjuagados a la sartén. Suba el fuego a medio-alto.

4.Saltee los garbanzos durante 5 a 7 minutos, permitiendo que se doren ligeramente por fuera y absorban el sabor del ajo.

5.Retire la sartén del fuego. Inmediatamente, espolvoree el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo usa) sobre los garbanzos. Mezcle vigorosamente para que el calor residual cocine las especias sin quemarlas y tiña los garbanzos de un color rojo intenso.

6.Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra recién molida. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

7.Sirva inmediatamente como comida caliente. Justo antes de servir, espolvoree con perejil fresco picado y, si lo desea, añada un chorrito de vinagre de Jerez o jugo de limón para realzar el sabor.