Zahnfreundliche Minz-Xylit-Kekse

1.Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

2.In einer großen Schüssel die weiche Butter (oder Kokosöl) mit dem Xylit schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

3.Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.

4.In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

5.Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.

6.Den frischen Minzsaft und die gehackten Minzblätter hinzufügen und kurz unterarbeiten.

7.Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

8.Den gekühlten Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit beliebigen Ausstechformen (z.B. Zahnbürsten- oder Zahnform) ausstechen.

9.Die Kekse vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche legen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Die Kekse sollen innen noch weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.

10.Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

11.Für die Glasur: Puderzucker (oder Xylit-Puder), Pfefferminzextrakt und Wasser verrühren, bis eine dickflüssige, aber streichfähige Konsistenz entsteht.

12.Die abgekühlten Kekse mit der Glasur überziehen und die Glasur vollständig fest werden lassen, bevor sie serviert werden. Diese Kekse sind ideal für den schnellen Genuss zwischendurch, um die Zähne mit Xylit zu erfrischen.