Cookies Moelleux Vanillés Sans Lait et Sans Sel Ajouté

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un bol moyen, mélanger la farine et la levure chimique. Réserver.

3.Dans un grand bol, crémer le beurre demi-sel ramolli avec le sucre blanc et la cassonade à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes).

4.Incorporer l'extrait de vanille, puis ajouter l'œuf (ou substitut) et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

5.Ajouter progressivement le mélange sec (farine, levure) au mélange humide. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Ne pas trop travailler la pâte.

6.Incorporer délicatement les pépites de chocolat noir à l'aide d'une spatule.

7.Former des boules de pâte d'environ 2 cuillères à soupe et les disposer sur les plaques préparées, en laissant un espace suffisant entre chaque cookie (environ 5 cm).

8.Enfourner pendant 10 à 13 minutes. Les bords doivent être dorés, mais le centre doit paraître légèrement sous-cuit (ils continueront de cuire en refroidissant).

9.Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.