Klassisches Chicken Teriyaki

1.Alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce (Sojasauce, Mirin, Sake, brauner Zucker, Knoblauch und Ingwer) in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa 3 Minuten köcheln lassen.

2.Die angerührte Speisestärke langsam in die köchelnde Sauce einrühren. Die Sauce unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis sie leicht sirupartig wird. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

3.Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.

4.Die Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten braten, bis sie rundherum goldbraun und vollständig durchgegart sind.

5.Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über das gebratene Hähnchen gießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig mit der Glasur überzogen ist. Etwa 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist.

6.Das Chicken Teriyaki sofort heiß über frisch gekochtem Reis servieren. Mit geröstetem Sesam und den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.