Kung Pao Garnelen mit viel Gemüse

1.Die Garnelen in einer Schüssel mit Reiswein, 1 TL Speisestärke und Salz vermischen und 10 Minuten marinieren lassen. Das zusätzliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte) vorbereiten und bereitstellen.

2.In einer separaten kleinen Schüssel alle Zutaten für die Kung Pao Sauce (Sojasauce, Essig, Zucker, 1 TL Speisestärke, Wasser und Sesamöl) gründlich verrühren, bis sich der Zucker und die Stärke aufgelöst haben. Beiseite stellen.

3.Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Sobald das Öl raucht, die marinierten Garnelen hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten braten, bis sie gerade rosa sind. Die Garnelen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

4.Den restlichen 2 EL Pflanzenöl in den Wok geben. Die getrockneten Chilis hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis sie duften und eine dunklere Farbe annehmen.

5.Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis sie aromatisch sind.

6.Die Karotten in den Wok geben und 2 Minuten unter Rühren braten, da sie mehr Zeit zum Garen benötigen.

7.Die gewürfelte Paprika und die Zucchini hinzufügen und weitere 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis das gesamte Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

8.Die vorbereitete Kung Pao Sauce nochmals kurz umrühren und in den Wok gießen. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt und glänzend wird.

9.Die vorgebratenen Garnelen und die gerösteten Erdnüsse in den Wok geben und alles schnell vermischen, sodass die Garnelen und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

10.Sofort servieren, garniert mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln. Traditionell wird Kung Pao Garnelen mit gedämpftem Reis serviert.