Macarrão Cremoso com Frango Desfiado e Batata Palha

1.Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer. Reserve o macarrão.

2.Tempere o sassami e as sobrecoxas com sal e pimenta do reino. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.

3.Na mesma panela, refogue a 1/2 cebola e os 2 dentes de alho picados até ficarem transparentes. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 2 minutos.

4.Retorne o frango à panela. Adicione um pouco de água (cerca de 1/2 xícara) para cobrir parcialmente. Cozinhe em fogo médio-baixo, tampado, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o frango esteja macio.

5.Retire o frango da panela e desfie-o usando dois garfos. Reserve o caldo que restou no cozimento.

6.Para o molho cremoso: Em outra panela (ou na mesma, após retirar o frango desfiado), derreta a manteiga e refogue a outra 1/2 cebola picada e os 2 dentes de alho amassados até perfumar.

7.Adicione o creme de leite e mexa bem. Acrescente 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão reservada e o caldo do cozimento do frango (se desejar um molho mais líquido). Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.

8.Incorpore o frango desfiado ao molho cremoso e deixe aquecer por 2 minutos, sem deixar ferver.

9.Misture o macarrão cozido ao molho cremoso de frango, garantindo que todos os fios estejam bem envolvidos.

10.Sirva imediatamente em pratos individuais, finalizando generosamente com a batata palha crocante por cima.