Muffins Moelleux au Jambon et Gruyère

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Graisser un moule à muffins de 12 cavités ou utiliser des caissettes en papier.

2.Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

3.Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait, l'œuf et l'huile végétale jusqu'à consistance homogène.

4.Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner ; il est crucial de ne pas trop mélanger la pâte (quelques grumeaux sont acceptables).

5.Incorporer délicatement le Gruyère râpé, les dés de jambon et la ciboulette ciselée à la pâte à l'aide d'une spatule.

6.Répartir la pâte uniformément dans les cavités du moule à muffins, remplissant chaque cavité aux trois quarts.

7.Saupoudrer légèrement le dessus de chaque muffin avec le reste de Gruyère râpé.

8.Enfourner pour 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

9.Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.