Ensalada Refrescante de Atún Sellado (Ligeramente) y Wakame con Sésamo Blanco

1.Hidratar el alga wakame: Coloque el alga seca en un tazón pequeño con agua fría durante 10 minutos. Escurra bien y exprima el exceso de agua. Corte en trozos manejables si es necesario.

2.Preparar el marinado: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja (3 cdas), la miel, la mostaza de Dijon y la cucharadita de jugo de lima. Revuelva hasta que la miel se disuelva.

3.Marinar el atún: Corte el lomo de atún en cubos uniformes de aproximadamente 2 cm. Sumerja los cubos de atún en el marinado y déjelos reposar en el refrigerador por solo 5 a 10 minutos. El objetivo es un marinado superficial, no cocinar el pescado.

4.Montar la ensalada: En un tazón grande, combine el alga wakame hidratada y el atún marinado (reserve el marinado restante). Mezcle suavemente para no deshacer el atún.

5.Aderezar: En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de sésamo tostado y una pizca de pimienta negra.

6.Servir: Sirva la ensalada inmediatamente en platos individuales. Vierta la mezcla de aceite de sésamo y pimienta sobre la ensalada. Espolvoree generosamente con la mezcla de semillas de sésamo negro y blanco. Finalmente, rocíe un pequeño chorro de las 2 cucharadas adicionales de salsa de soja alrededor de la ensalada en el plato para un contraste de sabor y color.