Patatas Asadas Crujientes con Hierbas Provenzales

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino (papel de horno) para evitar que se peguen.

2.Lave y seque bien las patatas. No es necesario pelarlas si la piel está limpia; esto añade textura crujiente. Corte las patatas en trozos uniformes, de aproximadamente 3-4 cm de tamaño.

3.En un bol grande, combine el aceite de oliva, las hierbas provenzales, la sal gruesa, la pimienta negra y el ajo machacado. Mezcle bien para crear el aderezo.

4.Agregue los trozos de patata al bol y revuelva vigorosamente hasta que todas las patatas estén completamente cubiertas con el aceite y las especias. Si usa pimentón, añádalo ahora y mezcle.

5.Extienda las patatas en una sola capa sobre la bandeja preparada. Es crucial que no se amontonen; esto asegura que se asen y doren en lugar de cocerse al vapor.

6.Hornee durante 20 minutos. Retire la bandeja y use una espátula para voltear las patatas.

7.Vuelva a hornear durante otros 20 a 25 minutos, o hasta que las patatas estén doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. El tiempo total de cocción será de 40 a 45 minutos, dependiendo del tamaño del corte.

8.Sirva inmediatamente como acompañamiento, disfrutando de su textura crujiente y el aroma intenso de las hierbas provenzales.