Empanadas de Queso Clásicas de Masa de Maíz

1.En un tazón, mezcle el queso rallado o desmenuzado con la sal (si lo desea). Reserve el relleno.

2.Divida la masa de maíz en 10 porciones iguales de aproximadamente 70 gramos cada una. Forme bolitas con las manos, humedeciéndolas ligeramente si la masa se siente seca.

3.Coloque una bolita de masa entre dos trozos de plástico o dentro de una prensa para tortillas. Presione suavemente hasta formar un disco delgado de unos 12-15 cm de diámetro.

4.Coloque aproximadamente 30 gramos de la mezcla de queso en el centro de la mitad del disco de masa.

5.Doble la masa sobre el relleno para formar una media luna. Presione firmemente los bordes para sellar, asegurándose de que no queden grietas. Use un tenedor o un cortador de empanadas para crear un borde decorativo y asegurar el sellado.

6.**Opción de Fritura (Recomendada):** Caliente abundante aceite vegetal en una olla profunda a 175°C. Fría las empanadas en tandas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 3 a 4 minutos por tanda).

7.Retire las empanadas del aceite y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8.**Opción de Horneado (Alternativa):** Precaliente el horno a 200°C. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada. Sirva inmediatamente.