Creme de Queijo Cremoso para Carbonara (Bimby)

1.Coloque os 150g de queijo parmesão em pedaços no copo da Bimby e rale por 10 segundos na velocidade 10.

2.Adicione o creme de leite fresco e as gemas de ovo ao copo.

3.Tempere com uma boa quantidade de pimenta do reino moída na hora e uma pitada de sal (se necessário).

4.Misture tudo no copo por 15 segundos na velocidade 4, apenas para incorporar, sem aquecer.

5.Transfira o creme imediatamente para uma tigela separada e reserve.

6.Este creme deve ser adicionado à massa cozida e quente, fora do fogo, misturando vigorosamente com a água do cozimento da massa para emulsionar e criar o molho carbonara autêntico.