Pollo al Limone alla Griglia Leggero

1.Preparare la marinata: In una ciotola media, mescolare il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, l'olio d'oliva, l'aglio tritato e l'origano secco. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.

2.Marinare il pollo: Mettere i petti di pollo in un sacchetto per alimenti richiudibile o in un contenitore poco profondo. Versare la marinata sopra il pollo, assicurandosi che sia ben coperto. Sigillare e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma non più di 2 ore (il limone può 'cuocere' la carne se lasciata troppo a lungo).

3.Preparare la griglia: Preriscaldare la griglia (o una bistecchiera su fornello) a fuoco medio-alto (circa 200°C). Pulire bene le griglie e oliarle leggermente per evitare che il pollo si attacchi.

4.Cuocere il pollo: Rimuovere i petti di pollo dalla marinata, lasciando scolare l'eccesso (scartare la marinata rimanente). Disporre il pollo sulla griglia calda.

5.Grigliare per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino a quando il pollo non sarà ben cotto e avrà delle belle striature dorate. La temperatura interna deve raggiungere i 74°C.

6.Riposo e servizio: Togliere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare su un tagliere per 5 minuti prima di servirlo. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, mantenendo la carne tenera.

7.Impiattare: Servire i petti di pollo caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e accompagnati da una fetta di limone fresco.