Salmone al Forno con Patate e Erbe Aromatiche

1.Preriscaldare il forno a 200°C (modalità statica). Foderare una teglia grande con carta da forno.

2.Lavare accuratamente le patate e tagliarle a cubetti di circa 2-3 cm. Se si usano patate novelle, è possibile lasciarle intere o tagliarle a metà.

3.In una ciotola capiente, condire le patate con 2 cucchiai di olio d'oliva, metà dell'aglio tritato, metà del rosmarino e metà del timo. Salare e pepare generosamente. Distribuire le patate uniformemente sulla teglia preparata.

4.Infornare le patate per 15 minuti per dare loro un vantaggio di cottura iniziale.

5.Mentre le patate cuociono, preparare il salmone. Asciugare delicatamente i filetti con carta assorbente. In una piccola ciotola, mescolare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva con l'aglio rimanente, il rosmarino e il timo.

6.Spennellare generosamente i filetti di salmone su entrambi i lati con il mix di olio ed erbe. Salare e pepare leggermente la superficie del pesce.

7.Dopo i primi 15 minuti, estrarre la teglia dal forno. Spostare le patate su un lato della teglia per fare spazio e disporre i filetti di salmone sull'altro lato.

8.Rimettere in forno e cuocere per altri 10-12 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto al centro (dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta) e le patate saranno dorate e croccanti.

9.Sfornare il piatto. Spremere il succo di mezzo limone sopra il salmone e le patate. Guarnire con fette fresche di limone prima di servire immediatamente.