Stir-fry de Frango com Couve-Flor e Alho-Poró

1.Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho shoyu, o molho de ostra (se usar), o amido de milho, a água (ou caldo) e o óleo de gergelim. Reserve.

2.Tempere o frango: Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino a gosto.

3.Doure o frango: Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e salteie até que esteja dourado por fora e cozido por dentro (cerca de 5-7 minutos). Retire o frango da wok e reserve.

4.Refogue os aromáticos e legumes: Adicione a colher de sopa restante de óleo à wok. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e refogue por 30 segundos até ficarem aromáticos.

5.Cozinhe os vegetais: Adicione os floretes de couve-flor e as tiras de pimentão vermelho à wok. Salteie por 3 a 4 minutos até que comecem a ficar macios, mas ainda crocantes (al dente).

6.Adicione o alho-poró: Acrescente as rodelas de alho-poró e salteie por mais 1 minuto.

7.Finalize o stir-fry: Retorne o frango cozido à wok. Mexa bem o molho reservado (pois o amido pode ter assentado) e despeje-o sobre o frango e os vegetais.

8.Engrosse o molho: Cozinhe, mexendo constantemente, por 1 a 2 minutos, até que o molho engrosse e cubra uniformemente todos os ingredientes.

9.Sirva imediatamente: Retire do fogo e sirva o stir-fry quente sobre arroz branco cozido, polvilhado com sementes de gergelim torradas.