Stir-fry de Frango com Couve-Flor e Alho-Poró

1Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho shoyu (4 colheres de sopa), o molho de ostra (2 colheres de sopa) (se usar), o amido de milho (1 colher de sopa), a água (ou caldo) e o óleo de gergelim (1 colher de chá). Reserve.

2Tempere o frango: Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino a gosto.

3Doure o frango: Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal (2 colheres de sopa) em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e salteie até que esteja dourado por fora e cozido por dentro (cerca de 5-7 minutos). Retire o frango da wok e reserve.

4Refogue os aromáticos e legumes: Adicione a colher de sopa restante de óleo à wok. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e refogue por 30 segundos até ficarem aromáticos.

5Cozinhe os vegetais: Adicione os floretes de couve-flor e as tiras de pimentão vermelho (1) à wok. Salteie por 3 a 4 minutos até que comecem a ficar macios, mas ainda crocantes (al dente).

6Adicione o alho-poró: Acrescente as rodelas de alho-poró e salteie por mais 1 minuto.

7Finalize o stir-fry: Retorne o frango cozido à wok. Mexa bem o molho reservado (pois o amido pode ter assentado) e despeje-o sobre o frango e os vegetais.

8Engrosse o molho: Cozinhe, mexendo constantemente, por 1 a 2 minutos, até que o molho engrosse e cubra uniformemente todos os ingredientes.

9Sirva imediatamente: Retire do fogo e sirva o stir-fry quente sobre arroz branco cozido, polvilhado com sementes de gergelim torradas.