Gâteau Moelleux à l'Orange, Pépites de Chocolat, Miel et Cannelle

1.Préchauffer le four à 175°C (Thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule à cake de 23x13 cm, ou tapisser de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

3.Ajouter le zeste d'orange, le miel, le jus d'orange et l'extrait de vanille au mélange beurre-sucre. Mélanger jusqu'à incorporation.

4.Dans un bol séparé, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue.

5.Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger juste assez pour combiner ; ne pas trop travailler la pâte.

6.Incorporer délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.

7.Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

8.Enfourner pour 45 à 55 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrir lâchement de papier aluminium après 35 minutes.

9.Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10.Pour le glaçage (optionnel) : Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le jus d'orange et le miel jusqu'à obtenir un glaçage lisse et épais. Napper le dessus du gâteau refroidi avant de servir.