Knuspriger Grünkohl mit Kokosnuss-Crunch

1.Heizen Sie den Backofen auf 160°C Umluft vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.

2.Waschen Sie den Grünkohl gründlich und trocknen Sie ihn sehr gut ab. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit. Entfernen Sie die harten Stiele und zerteilen Sie die Blätter in mundgerechte Stücke.

3.In einer großen Schüssel den Grünkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, bis alle Blätter leicht überzogen sind.

4.Verteilen Sie den Grünkohl in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sich die Blätter nicht überlappen.

5.Für das Topping: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Kokosraspeln mit Ahornsirup, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer.

6.Bestreuen Sie den Grünkohl gleichmäßig mit der Kokosnussmischung.

7.Backen Sie den Grünkohl für 15 Minuten. Nehmen Sie das Blech heraus, wenden Sie den Grünkohl vorsichtig mit einem Pfannenwender und backen Sie ihn weitere 5 bis 10 Minuten, bis die Ränder knusprig und leicht gebräunt sind. Beobachten Sie genau, da Kokos schnell verbrennt.

8.Nehmen Sie den Grünkohl aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren kurz abkühlen, damit er seine maximale Knusprigkeit erreicht. Sofort als Snack oder Beilage servieren.