Snelle Roerbak Zalm met Volkoren Noedels en Aziatische Saus

1.Kook de volkoren noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm.

2.Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de saus: sojasaus, honing/ahornsiroop, rijstazijn, maïzena en 2 eetlepels water. Roer goed tot de maïzena is opgelost.

3.Dep de zalmfilets droog en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Bestrooi licht met zout en peper.

4.Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmblokjes 3-4 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin en net gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet apart.

5.Voeg de sesamolie toe aan dezelfde wok. Fruit de knoflook en gember 30 seconden tot ze geurig zijn.

6.Voeg de hardere groenten toe (broccoli en wortel). Roerbak 3 minuten, onder regelmatig omscheppen.

7.Voeg de paprika en sugar snaps toe. Roerbak nog eens 2-3 minuten tot de groenten knapperig maar gaar zijn (al dente).

8.Giet de bereide saus over de groenten in de wok. Breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen tot de saus iets is ingedikt en glanzend is.

9.Voeg de gekookte noedels en de gebakken zalmblokjes toe aan de wok. Schep voorzichtig om zodat alles bedekt is met de saus en de zalm niet uit elkaar valt.

10.Serveer direct in diepe kommen. Garneer met sesamzaadjes en verse koriander of lente-ui.