Stir-fry Rápido de Legumes Asiáticos

1.Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra (se usar), o açúcar mascavo e a pimenta do reino. Reserve. Prepare a mistura de amido de milho e água fria separadamente.

2.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo alto até começar a soltar uma leve fumaça.

3.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 15 segundos, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os legumes mais firmes primeiro: brócolis, vagem e nabo. Salteie vigorosamente por 3 a 4 minutos, mexendo constantemente para garantir que cozinhem uniformemente e permaneçam crocantes (al dente).

5.Acrescente a cebola roxa e o pimentão vermelho. Salteie por mais 2 minutos.

6.Despeje a mistura do molho reservada sobre os legumes e mexa rapidamente para cobrir tudo.

7.Adicione os gomos de tomate (se estiver usando) e mexa por mais 30 segundos.

8.Despeje a mistura de amido de milho e água fria no wok, mexendo continuamente. O molho irá engrossar rapidamente. Cozinhe por mais 1 minuto até o molho envolver bem os legumes.

9.Retire do fogo imediatamente. Sirva quente, polvilhado com sementes de gergelim torradas, como acompanhamento ou snack.