Frango Grelhado com Molho Tarê e Legumes Assados

1.Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, 1 colher de sopa de shoyu, o gengibre ralado, sal e pimenta. Adicione os peitos de frango e massageie bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

2.Prepare o molho Tarê: Em uma panela pequena, misture o shoyu (1/2 xícara), o açúcar mascavo, o mirin (ou substituto) e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

3.Deixe ferver suavemente por 3 minutos. Adicione a mistura de amido de milho e água fria, mexendo vigorosamente até o molho engrossar e ficar brilhante. Retire do fogo e reserve.

4.Prepare os legumes: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, misture os floretes de brócolis, as cenouras, o pimentão e a abobrinha. Regue com o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e misture bem para cobrir todos os legumes.

5.Asse os legumes por 20 a 25 minutos, ou até que estejam macios e levemente caramelizados, virando-os na metade do tempo.

6.Grelhe o frango: Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto. Retire os peitos de frango da marinada (descarte o líquido restante). Grelhe cada lado do frango por 5 a 7 minutos, dependendo da espessura, até que estejam bem cozidos por dentro e com belas marcas de grelha.

7.Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar diagonalmente.

8.Montagem: Sirva as fatias de frango grelhado sobre uma porção generosa dos legumes assados. Regue o frango e os legumes com o molho Tarê reservado e finalize polvilhando com sementes de gergelim torradas, se desejar.