Spiedini di Gamberetti e Zucchine Grigliati con Salsa Leggera allo Yogurt

1.Preparare gli ingredienti: Assicurarsi che i gamberetti siano completamente scongelati, scolati e asciugati tamponando con carta assorbente. Tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 1 cm.

2.Condire i gamberetti e le zucchine: In una ciotola, mescolare i gamberetti e le rondelle di zucchine con l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Assicurarsi che siano ben rivestiti.

3.Assemblare gli spiedini: Infilzare alternativamente i gamberetti e le rondelle di zucchine sugli spiedini precedentemente ammollati. Prevedere circa 4-5 pezzi per spiedino.

4.Preparare la salsa: In una piccola ciotola, unire lo yogurt greco, l'erba cipollina tritata, il prezzemolo tritato, la scorza di limone (se usata), sale e pepe. Mescolare bene. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungere un cucchiaio di latte alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

5.Grigliare gli spiedini: Preriscaldare una griglia (o una piastra da grill) a fuoco medio-alto (circa 200°C). Spennellare leggermente la griglia con un po' d'olio.

6.Cuocere gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, girandoli una sola volta, finché i gamberetti diventano rosa opaco e le zucchine presentano belle striature di grigliatura e sono tenere ma ancora croccanti.

7.Servizio: Disporre gli spiedini caldi su un piatto da portata. Servire immediatamente accompagnati dalla salsa fresca allo yogurt a parte, per intingere.