Torta Mousse de Chocolate Cremosa com Base Crocante

1.Prepare a base: Triture os biscoitos Maizena no processador até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

2.Forre o fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 22cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem com as costas de uma colher ou com os dedos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para firmar. Retire e deixe esfriar completamente.

3.Prepare a gelatina: Em uma tigela pequena, misture a gelatina em pó com as 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver completamente (não deixe ferver). Reserve.

4.Prepare a base do mousse: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e o chocolate picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente e a mistura engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole, cerca de 5-7 minutos). Retire do fogo.

5.Incorpore o creme de leite à mistura quente, mexendo bem até ficar homogêneo. Adicione a gelatina dissolvida e misture rapidamente para incorporar totalmente.

6.Despeje o recheio de mousse sobre a base de biscoito já fria na forma. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente, durante a noite, até que esteja completamente firme.

7.Prepare a cobertura (opcional): Em uma panela pequena ou em banho-maria, misture o creme de leite e o chocolate picado. Mexa até obter um ganache liso e brilhante. Deixe amornar um pouco.

8.Desenforme a torta com cuidado e espalhe a cobertura de ganache por cima. Finalize com raspas de chocolate.

9.Sirva a torta bem gelada.