Gefüllter Mikrowellenkürbis mit Meeresfrüchten und Kräutern

1.Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen. Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen.

2.Die Kürbishälften bei voller Leistung (ca. 800W) in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind. Dies dauert je nach Größe und Leistung etwa 8 bis 12 Minuten. Prüfen Sie mit einer Gabel die Garstufe.

3.Während der Kürbis gart, die gefrorenen Meeresfrüchte in einer Schüssel auftauen lassen und gut abtropfen. Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln.

4.In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2 Minuten).

5.Die abgetropften Meeresfrüchte hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie leicht rosa werden. Mit Weißwein (oder Brühe) ablöschen und kurz einkochen lassen.

6.Die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft, gehackte Petersilie und Schnittlauch unter die Meeresfrüchte mischen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken kräftig abschmecken.

7.Die gegarten Kürbishälften vorsichtig umdrehen. Das Fruchtfleisch leicht an den Rändern einschneiden, um mehr Platz für die Füllung zu schaffen, ohne die Schale zu durchstechen.

8.Die Meeresfrüchtefüllung gleichmäßig auf die beiden Kürbishälften verteilen und sofort servieren. Optional mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone garnieren.