Bolo de Banana e Aveia com Canela (Sem Açúcar Refinado)

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de buraco central (aproximadamente 22cm de diâmetro) com um pouco de óleo e farinha de trigo ou aveia.

2.Em uma tigela grande, amasse bem as bananas maduras até formar um purê homogêneo. Adicione os ovos, o óleo e o leite, misturando bem com um fouet (batedor de arame) até incorporar.

3.Em outra tigela, misture os ingredientes secos: a aveia em flocos, a farinha integral, o fermento, o bicarbonato, a canela em pó e o sal. Certifique-se de que a canela esteja bem distribuída.

4.Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente apenas até que a farinha desapareça. Não misture em excesso para garantir a leveza do bolo. Se for usar, adicione as passas ou nozes neste momento.

5.Despeje a massa na forma preparada e, se desejar, polvilhe a superfície com um pouco mais de canela em pó para um visual rústico.

6.Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos. O tempo pode variar; faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.

7.Retire do forno e deixe o bolo amornar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.