Tortinhas Refrescantes de Frutas Vermelhas e Uva

1.Prepare a massa: Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida e o açúcar até formar uma massa úmida e homogênea.

2.Forre as forminhas: Distribua a massa uniformemente no fundo e nas laterais de forminhas individuais para torta (aproximadamente 8 a 10 unidades, dependendo do tamanho). Pressione bem com as costas de uma colher.

3.Pré-asse a massa: Leve as bases ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

4.Prepare o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o leite integral e a essência de baunilha.

5.Cozinhe o recheio: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos, até que o creme engrosse levemente e comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos.

6.Resfrie o recheio: Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico tocando a superfície do creme para evitar a formação de película, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelado e firme.

7.Monte as tortinhas: Retire o recheio frio e bata rapidamente na batedeira ou com um fouet para deixá-lo mais sedoso e aerado. Preencha as bases de massa já frias com o recheio.

8.Finalize com as frutas: Decore a superfície de cada tortinha artisticamente com as fatias de morango e as uvas cortadas ao meio.

9.Aplique o brilho (opcional): Se estiver usando a geléia de brilho, aqueça-a levemente (alguns segundos no micro-ondas) e pincele delicadamente sobre as frutas para dar um acabamento brilhante e preservar a umidade.

10.Sirva: Leve as tortinhas à geladeira por mais 30 minutos antes de servir para garantir que estejam bem firmes e refrescantes.