Crêpes Antillaises à la Vanille et Amande Amère

1.Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre de canne et la pincée de sel.

2.Incorporez les œufs un à un en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.

3.Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.

4.Ajoutez le beurre fondu, l'arôme de vanille, l'extrait d'amande amère et le rhum vieux, puis mélangez bien pour infuser les parfums.

5.Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

6.Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif.

7.Versez une louche de pâte, étalez-la uniformément et faites cuire environ 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

8.Servez chaud avec un peu de sucre ou de la confiture de coco.